Histoire de la carotte
La carotte, plante herbacée de la famille des Apiacées, est une racine consommée dans le monde entier. Son histoire remonte à des milliers d'années et elle a connu une évolution importante au fil des siècles.
Origine de la carotte
La carotte est originaire d'Iran et de l'Asie centrale. Elle y poussait à l'état sauvage il y a plus de 5000 ans. Les premières carottes étaient petites et avaient une couleur blanche ou pourpre.
Domestication de la carotte
Au 10ème siècle, les Perses domestiquent la carotte pour la première fois. Ils en cultivent plusieurs variétés, dont certaines ont des racines jaunes ou pourpres. Les Arabes ont également contribué à la domestication de la carotte en la faisant pousser dans les oasis du désert.
Au 15ème siècle, les Français, les Allemands et les Hollandais commencent à cultiver les carottes. Ils délaissent peu à peu la variété mauve car elle a un goût amer. Les jardiniers hollandais cherchent à cultiver une variété de carotte qui soit plus douce.
Développement de la carotte orange
La carotte orange est apparue au 16ème siècle en Hollande. Des jardiniers hollandais cherchèrent à montrer leur fidélité à la Maison d'Orange-Nassau en cultivant une variété de carotte orange. Cette variété était plus sucrée que les autres et elle a rapidement connu un grand succès en Europe.
Diffusion de la carotte à travers le monde
Au 17ème siècle, la carotte orange est introduite en Angleterre et en Amérique. Les colons américains ont commencé à cultiver des carottes sur le sol américain. Au 18ème siècle, la carotte est cultivée dans toute l'Europe et elle est exportée dans le monde entier.
Utilisations de la carotte
La carotte est utilisée pour ses propriétés médicinales et culinaires depuis des milliers d'années. Les Arabes utilisaient la carotte pour ses propriétés médicinales et en faisaient des cataplasmes pour soigner les plaies.
Aujourd'hui, la carotte est utilisée dans une variété de plats. Elle est souvent utilisée dans les soupes, les plats d'accompagnement et les salades. En raison de sa teneur en vitamine A, la carotte est bonne pour la santé des yeux et de la vision.
Conclusion
La carotte est une plante qui a connu une évolution importante au cours de l'histoire. Originaire d'Iran, elle a été domestiquée pour la première fois au 10ème siècle par les Perses. La variété orange est apparue au 16ème siècle en Hollande et elle a rapidement connu un grand succès en Europe. Aujourd'hui, la carotte est utilisée dans une variété de plats et elle est bonne pour la santé des yeux et de la vision.
Sources :
- Carotte - Wikipédia
- Petite histoire de la carotte - LaNutrition.fr
- Histoire de la carotte - La Voie du Jardinier
- Origine de la Carotte Orange, quelle histoire - Biodiversité France
- Tout savoir sur la carotte - Les fruits et légumes frais
- Histoire de l'alimentation : La Carotte, un voyage à travers le monde
- Qu'est-ce que la Carotte ? Origine, Bienfaits et Posologie | Dieti Natura
- L'histoire de la carotte par Yves-Marie Allain – lamarineenboisdubrivet
Carotte - Alimentarium
www.alimentarium.org/fr/sav...L'histoire de la carotte remonte à l'Antiquité. Les carottes sauvages étaient d'abord cueillies par les ancêtres des Européens et des Amérindiens. Au XVe siècle, les Européens a commencé à cultiver des carottes domestiques de couleurs variées, y compris orange, blanc et rouge. Elles étaient plus sucrées et plus tendres que leurs cousines sauvages plus amères.
Depuis, les carottes sont devenues l'un des légumes les plus populaires dans le monde. On les utilise pour fabriquer des soupes, des salades et une variété d'autres plats. La carotte se retrouve également dans de nombreux produits alimentaires, notamment des jus et des laits aromatisés.
Les carottes sont considérées comme un légume très sain, riche en vitamines et en antioxydants. Elles fournissent également un apport élevé en fibres, en potassium et en fer. Elles sont souvent consommées crues, cuites, râpées ou en purée.
L'année dernière, j'ai planté des carottes à partir de graines, et je suis allé ramasser une poignée chaque jour pour en préparer des soupes et des salades. Je me suis également rendu compte que les carottes faisaient un délicieux snack cru, très sain et délicieux ! ...